Une explosion de saveurs
La Tomme aux fleurs est un fromage au lait cru de vache (race montbéliarde).
Il s’agit d’une pâte pressée non cuite fabriquée de façon traditionnelle agrémentée de pissenlits, fleurs de bleuet, roses… tout un « florilège » de senteurs et de saveurs ! Les fleurs sont infusées dans le lait puis brassées avec le caillé. Pas de pertes !! Tout se mange, la croûte fleurie également.
Son petit goût de noisette délicat saura ravir les palais les plus fins que ce soit à l’apéritif ou en fin de repas
Une tomme aromatisée à découvrir
La tomme aux fleurs n’est qu’une des variations autour de la tomme du Jura, vedette de nos raclettes. En effet, les producteurs rivalisent d’imagination pour nous proposer des déclinaisons aromatisées de ce classique : fleurs, ail des ours, écorce de genévrier, fumée, graine de fénugrec, poivre… Variez les plaisirs avec les tommes aromatisées !
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